Ceias light ou vegetariana?
Opções que dispensam o peru de Natal e oferecem a boa forma
Deborah Moratori
Dezembro/2002
Conciliar boa forma com festas de fim de ano, parece algo impossível, não é
mesmo? Pois nós vamos mostrar que essa tarefa não é tão árdua assim. Apesar
de o peru de
Natal estar presente em quase todas as ceias natalinas procuramos
na cidade quem
oferece opções diferenciadas para você variar este ano, e o que é
melhor, mantendo a forma. Selecionamos duas ceias: a light e a
vegetariana...
Iguarias tradicionais
Deixando o caráter religioso e o nascimento de Jesus de lado, a ceia
de Natal ou o almoço do dia 25 de dezembro acabaram se
convertendo numa ocasião para reunir a família. Motivo de sobra para
exagerar na comilança...
É praticamente impossível expor os pratos centrais e os doces que ocupam a mesa
durante a ceia de Natal ou do almoço do dia 25. Os cardápios
variam extraordinariamente dependendo dos países, regiões e até de
cidades.
Não se pode negar, no entanto, que um dos alimentos natalinos mais universais é o
peru, tradicional no Chile, na República Dominicana, no Equador, em
Honduras, no México, no Peru, além dos Estados Unidos, da Inglaterra e do
Brasil.
Fugindo à regra
Mas quem prefere variar e não faz questão de ter o peru de
Natal como convidado ilustre da ceia, seguem abaixo, como sugestão,
alguns exemplos de pratos originais que, além de tudo, não brigam com a
balança. Se o motivo é confraternizar, porque também não fazê-lo de uma
forma saudável?
Ceia light
Para quem quer aproveitar as comemorações de Natal e manter a forma
ao mesmo tempo, a dica é saborear uma ceia light. A sugestão é do
restaurante Beth's
Cozinha Light. Segundo uma das proprietárias, Fabiana
Freguglia, um menu balanceado é ideal já que nas festas de fim de ano as
pessoas costumam abusar das calorias.
Na entrada da ceia light, uma
Salada Tropical que combina
ingredientes selecionados. Kani com frutas como abacaxi e
uvas passas brancas se misturam ao sabor marcante do salsão.
No molho, iogurte natural light temperado com alho, sal
e pimenta do reino. O curry dá o toque final de
sofisticação.
Como prato principal, Fabiana sugere um
Pernil de Carneiro ao Alho e
Mostarda. A carne, típica nas ceias espanholas, custa mais caro, mas, em
compensação, tem a menor taxa de colesterol entre as carnes vermelhas.
Sugestão ideal para quem quer unir saúde e sabor. Como bebida, a sugestão é
um bom vinho tinto seco, mas com moderação.
E para completar o menu, a sobremesa: um
Mousse de Morango, leve e
gelado como pedem as altas temperaturas de fim de ano.
O preço médio desse cardápio sai a R$55. As porções servem quatro
pessoas e o preço do vinho não está incluído.
Ceia vegetariana
Para quem não faz questão da carne ou segue a dieta vegetariana, a sugestão
para a ceia de Natal vem do
Restaurante Vida & Saúde. O cardápio selecionado pela
pesquisadora em alimentação natural, Elenir Goebel, tem uma
alimentação saudável à base de soja, verduras e
legumes. E o melhor, o menu tem digestão mais fácil e um preço bem em
conta.
Os vegetarianos e adeptos à vida saudável começam a saborear a ceia de
Natal por uma
Salada de Soja Tropical. Entre os ingredientes,
soja cozida, maçã com casca, uvas passas sem sementes,
cenoura e pimentão vermelho. Para o molho, uma combinação de
maionese e creme de leite light, caldo de limão,
salsinha e cebolinha picadas.
A
Bacalhoada Vegetariana é o prato principal dessa ceia. Elenir
explica que o bacalhau é substituído pela carne de soja branca o que resulta
numa receita bem mais barata. Em camadas, sobrepõem-se batatas
cozidas, a carne de soja refogada (em óleo, alho, shoyu, polpa de
tomate, leite de coco e louro), cebolas, pimentão,
tomates e ovos cozidos em rodelas e azeitonas pretas. O
prato é assado em forno quente regado ao molho de alho socado,
limão e azeite. Acompanha o prato, um espumante sem
álcool.
O bom vegetariano também não dispensa uma sobremesa. A dica para a ceia
de Natal é o
Bolo Montanhês, uma mistura de aveia,
açúcar mascavo, baunilha, canela e alho em pó,
água e farinha de trigo. A cobertura é de açúcar mascavo,
margarina, coco ralado e nozes moídas. Receita gostosa
e nutritiva.
O preço médio desse cardápio é de R$15 para cinco pessoas. O
champanhe sem álcool custa R$4,65.
Leia mais:
Sugestões
de receitas para o seu Natal!
Pesquisa
de preços realizada nos supermecados da cidade.
Ceias:
o dia seguinte. Como manter a forma.
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