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Deborah Moratori
Dezembro/2002

Iguarias tradicionais
Deixando o caráter religioso e o nascimento de Jesus de lado, a ceia de Natal ou o almoço do dia 25 de dezembro acabaram se convertendo numa ocasião para reunir a família. Motivo de sobra para exagerar na comilança...

É praticamente impossível expor os pratos centrais e os doces que ocupam a mesa durante a ceia de Natal ou do almoço do dia 25. Os cardápios variam extraordinariamente dependendo dos países, regiões e até de cidades.

Não se pode negar, no entanto, que um dos alimentos natalinos mais universais é o peru, tradicional no Chile, na República Dominicana, no Equador, em Honduras, no México, no Peru, além dos Estados Unidos, da Inglaterra e do Brasil.

Fugindo à regra
Mas quem prefere variar e não faz questão de ter o peru de Natal como convidado ilustre da ceia, seguem abaixo, como sugestão, alguns exemplos de pratos originais que, além de tudo, não brigam com a balança. Se o motivo é confraternizar, porque também não fazê-lo de uma forma saudável?

Ceia light
Para quem quer aproveitar as comemorações de Natal e manter a forma ao mesmo tempo, a dica é saborear uma ceia light. A sugestão é do restaurante Beth's Cozinha Light. Segundo uma das proprietárias, Fabiana Freguglia, um menu balanceado é ideal já que nas festas de fim de ano as pessoas costumam abusar das calorias.

Na entrada da ceia light, uma Salada Tropical que combina ingredientes selecionados. Kani com frutas como abacaxi e uvas passas brancas se misturam ao sabor marcante do salsão. No molho, iogurte natural light temperado com alho, sal e pimenta do reino. O curry dá o toque final de sofisticação.

Como prato principal, Fabiana sugere um Pernil de Carneiro ao Alho e Mostarda. A carne, típica nas ceias espanholas, custa mais caro, mas, em compensação, tem a menor taxa de colesterol entre as carnes vermelhas. Sugestão ideal para quem quer unir saúde e sabor. Como bebida, a sugestão é um bom vinho tinto seco, mas com moderação.

E para completar o menu, a sobremesa: um Mousse de Morango, leve e gelado como pedem as altas temperaturas de fim de ano. O preço médio desse cardápio sai a R$55. As porções servem quatro pessoas e o preço do vinho não está incluído.

Ceia vegetariana
Para quem não faz questão da carne ou segue a dieta vegetariana, a sugestão para a ceia de Natal vem do Restaurante Vida & Saúde. O cardápio selecionado pela pesquisadora em alimentação natural, Elenir Goebel, tem uma alimentação saudável à base de soja, verduras e legumes. E o melhor, o menu tem digestão mais fácil e um preço bem em conta.

Os vegetarianos e adeptos à vida saudável começam a saborear a ceia de Natal por uma Salada de Soja Tropical. Entre os ingredientes, soja cozida, maçã com casca, uvas passas sem sementes, cenoura e pimentão vermelho. Para o molho, uma combinação de maionese e creme de leite light, caldo de limão, salsinha e cebolinha picadas.

A Bacalhoada Vegetariana é o prato principal dessa ceia. Elenir explica que o bacalhau é substituído pela carne de soja branca o que resulta numa receita bem mais barata. Em camadas, sobrepõem-se batatas cozidas, a carne de soja refogada (em óleo, alho, shoyu, polpa de tomate, leite de coco e louro), cebolas, pimentão, tomates e ovos cozidos em rodelas e azeitonas pretas. O prato é assado em forno quente regado ao molho de alho socado, limão e azeite. Acompanha o prato, um espumante sem álcool.

O bom vegetariano também não dispensa uma sobremesa. A dica para a ceia de Natal é o Bolo Montanhês, uma mistura de aveia, açúcar mascavo, baunilha, canela e alho em pó, água e farinha de trigo. A cobertura é de açúcar mascavo, margarina, coco ralado e nozes moídas. Receita gostosa e nutritiva.

O preço médio desse cardápio é de R$15 para cinco pessoas. O champanhe sem álcool custa R$4,65.

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