Paixão de Cristo As encenações que contam a história da Paixão de Cristo vão acontecer
por toda a cidade durante o feriado

Priscila Magalhães
Repórter
18/03/2008
foto de encenação
Em arquivo:


Preço Formalização Sazonalidade Fornecedores Mercado Higiene Planejamemto Você que é habilidoso e adora chocolate...Que tal unir o útil ao agradável e aproveitar para ganhar um dinheirinho? Foi justamente buscando uma fonte de renda que o então estudante de artes, Rubens Vieira de Sá Braga Kayambá, começou a trabalhar com o chocolate. "A idéia foi bem recebida pelas pessoas ao redor. Só no primeiro ano, vendi quase 500 ovos tamanho 21", lembra o artista plástico.

Os primeiros clientes foram parentes e amigos que deram o voto de confiança ao artista. "Comecei vendendo sonho. Meu ovo de mostruário tinha uma embalagem horrível, eu tinha que fazer a pessoa imaginar como ele ficaria", conta. Com o tempo, a produção foi aumentando e Rubens foi criando novas mercadorias e embalagens. Atualmente, sua fábrica derrete cerca de dois mil quilos de chocolate na Páscoa.

Para enfrentar a concorrência dos grandes fabricantes, o artista plástcio criou produtos diferenciados como ovos personalizados de times de futebol, dedicatórias, corações, presentes no interior, cestas e pirulitos. Ele também teve que lidar com outros vendedores que usavam o seu nome para comercializar chocolates que não eram dele. Veio, então a necessidade de criar uma marca e estruturar a empresa.

A primeira dificuldade foi em relação a equipamentos. Os industriais eram muito caros e voltados para uma produção maior. "Tive que colocar o meu lado artístico para funcionar e criei meu equipamento, a partir de materiais que já existiam. Fiz derretedeira, centrífuga para ovos e desenvolvi uma aquarela para chocolate colorido, conforme as minhas necessidades", revela.

A vibialização do negócio foi difícil. Tanto por falta de apoio de bancos quanto pela falta de conhecimento do mercado. "Já aconteceu de eu fazer uma quantidade muito grande de um ovo com tamanho maior. Ele acabou sobrando e eu tive que vender com preço de custo para não ter prejuízo. Hoje já tenho mais idéia da relação de venda", avalia o microempresário.

Cuidados com a higiene - Como qualquer outro alimento, o chocolate requer um ambiente e um manuseio extremamente higiênicos e organizados. Isso evita que ele seja contaminado e leve pessoas à intoxicação.

Na empresa de Rubens Kayambá, o cuidado com a higiene é levado a sério e está explícito em uma lista visível para todos os funcionários. Entre os itens, estão orientações de como o funcionário deve se vestir e manuzear utensilhos e matérias-primas. "É um produto que vai para criança. Faço o chocolate como se fosse para mim", explica o proprietário.

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